Një studim i ri francez ka zbuluar lidhje mes konsumit të konservantëve në ushqimet e përpunuara dhe rritjes së rrezikut për hipertension, sëmundje kardiovaskulare, infarkt dhe goditje në tru. Analiza e të dhënave nga mbi 112,000 persona tregon se disa aditivë të zakonshëm si kalium sorbati, nitriti i natriumit dhe acidi askorbik, përdorur për të zgjatur afatin e ruajtjes së produkteve, lidhen me rritjen e presionit të gjakut dhe sëmundje të zemrës. Megjithëse studimi është vëzhgues dhe nuk provon shkakësinë, ekspertët rekomandojnë kufizimin e ushqimeve të përpunuara dhe zgjedhjen e një diete të pasur me fruta, perime dhe ushqime të freskëta. Autorët kërkojnë rivlerësim të rregullatorëve për përdorimin e këtyre konservantëve, ndërsa specialistët theksojnë rëndësinë e kontrollit të rregullt të tensionit të gjakut për të parandaluar pasojat serioze shëndetësore.