Kërpudhat janë një ushqim shumë i shijshëm dhe i pasur me vitamina të grupit B, si B2 dhe B3, të cilat ndihmojnë metabolizmin dhe funksionimin e sistemit nervor. Ato janë gjithashtu burim i kaliumit, fosforit, magnezit dhe vitaminës D, që mbështesin shëndetin e kockave dhe parandalojnë osteoporozën. Konsumimi i rregullt i kërpudhave ndihmon në uljen e rrezikut për sëmundje të zemrës, Alzheimer, kancer dhe anemi, si dhe përmirëson sistemin imunitar dhe rregullon sheqerin dhe presionin e gjakut. Për të shmangur toksinat, kërpudhat duhet të gatuhen me kujdes dhe pa kapak, dhe rekomandohet të konsumohen në sasi të moderuara, rreth 80 gramë dy herë në javë.