Ullinjtë e zi përmbajnë një sasi të lartë të vitaminës E, e cila ndihmon në neutralizimin e radikalëve të lirë në yndyrën trupore, duke mbrojtur kështu shëndetin e përgjithshëm. Një filxhan me ullinj të zinj siguron sasinë e nevojshme ditore të vitaminës A, një element kyç për shëndetin e syve. Kjo vitaminë ndihmon në përmirësimin e shikimit në errësirë dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të syrit si katarakta, degjenerimi makular dhe glaukomë. Përfitimet e ullinjve të zi për shikimin janë të rëndësishme, sidomos për mbrojtjen nga sëmundjet okulare të lidhura me moshën.